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健脑鱼餐食谱

分类:幼儿饮食营养   更新:2016/3/4   来源:网络

  一、哪些鱼最适合小宝宝吃?

  1、 应季的鱼:因DHA和EPA的含量会随季节有所变化,当季鱼味道好、肉也肥厚。如冬季常见的:带鱼等。

  2、容易剔刺的深海鱼:鳕鱼、三文鱼、黄花鱼等

  3、刺少、新鲜的鱼:选鱼时一定要:一看:外观完整、无鳞片脱落,鱼鳃淡红或暗红色,眼球微凸且黑白清晰;二摸:肉质按压有弹性;三闻:无腥臭味。

  二、哪些鱼不适合宝宝吃?

  1、生命周期长、汞含量高:鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼等。

  2、被污染的鱼:重金属含量过高,极易中毒。

  3、生鱼或半熟的鱼:存在寄生虫隐患。

  4、罐装金枪鱼及氟化物含量高的瓶装鱼松:避免防腐剂、氟化物过多会破坏宝宝牙齿。

  三、怎样给宝宝做鱼更营养

  1、变换做法:清蒸、水煮、入馅。

  2、变换种类:一周至少吃两种鱼。

  3、尽量不吃或少吃鱼头:鱼龄越大,鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见,宝宝最好少吃鱼头。

  4、尽量少吃带泡鱼子:富含卵磷脂的鱼子,胆固醇也高。

  四、特别注意事项:

  1、注意挑鱼刺,避免卡到宝宝喉咙、月龄越小制作时越要精细、认真;

  2、1岁以内制作时不加盐及其他调味品、1岁以外少加,现做现吃;

  3、鱼松不能当作营养补充品长期食用,更不能成为宝宝摄取鱼肉的唯一来源。

  4、谨慎选择进口鱼,美国食品和水关注促进组织专家玛丽安·库弗恩建议:进口鳕鱼最好选择太平洋产地。

  5、感冒发热期间和爱长口疮的人最好少吃温热性的鱼:如冬季常见的鲫鱼汤等。

  五、宝宝鱼餐食谱

  鲜香鳕鱼泥

  原料:

  鳕鱼30-50g、洋葱15g、胡萝卜25g

  做法:

  1、市面上有许多假鳕鱼,宝妈们选购时需注意。将鳕鱼洗净去皮去骨,洋葱洗净切小块,胡萝卜去皮洗净切小块;

  2、所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟(辅食机10分钟,蒸锅15分钟);

  3、取出蒸好的鳕鱼及配料,用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。

  鳕鱼白粥

  原料:

  鳕鱼30-50g、大米适量、葱姜适量

  做法:

  1、葱切一小片,姜切一小片并去皮,鳕鱼一小块,解冻洗净。

  2、准备一个蒸盅,把葱姜码在下面,鳕鱼放在上面,煮白粥。

  3、将蒸盅放入蒸锅内,上汽后蒸10分钟。

  4、取出蒸熟的鳕鱼,压成泥。

  5、和入煮好的白粥即可。

  银鱼粥

  原料:

  鲜银鱼、大米、小香葱、芝麻油

  做法:

  1、鲜银鱼用流动水清洗干净备用;大米淘洗后放入砂锅,倒入八倍水,开大火煮开,关小火熬煮;小香葱去除葱白,留葱叶切碎末备用。

  2、大米熬至开花粘稠时,放入银鱼,继续熬十分钟关火;盛入碗中,撒上小香葱。

  三文鱼蔬菜小丸子

  原料:

  三文鱼50克、洋葱适量、白菜适量

  做法:

  1、三文鱼、洋葱、白菜分别清洗干净。

  2、洋葱切成小丁,白菜切丝,三文鱼剁碎。

  3、加入少许淀粉搅拌均匀。

  4、将蔬菜鱼肉末搓成小粒丸子状。

  5、待锅中烧开后放入小丸子蒸约3分钟,丸子变色即可熄火。

  三文鱼菠菜面

  原料:

  三文鱼腩30g、面条30g、菠菜一棵

  做法:

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